Ikan Kuwe Kuah Kuning Asam Pedas

 


Bahan-bahan

 45 menit
 5 porsi
  1. 1 kg ikan Kuwe
  2. Bumbu halus (saya blender) :
  3. 10 siung bawang merah
  4. 6 siung bawang putih
  5. 1 1/2 ruas kunyit
  6. 10 buah cabe merah keriting
  7. 5 buah cabe rawit merah
  8. 2 buah kemiri bakar
  9. Bumbu- Bumbu lainnya :
  10. Sedikit Minyak untuk menumis bumbu
  11. 2 batang sereh (geprek)
  12. 1 ruas lengkuas (geprek)
  13. 5 lembar daun salam
  14. 4 lembar daun jeruk (belah dan buang batangnya)
  15. 1 buah tomat hijau kecil, potong menjadi 6 bagian perbuah
  16. 1 buah tomat merah sedang, potong 6 bagian perbuah, buang biji
  17. 1/2 buah nanas (potong - potong)
  18. 800 ml air
  19. 2-3 sdt garam (selera, masukan sedikit dulu, koreksi rasa)
  20. 1/2 sendok makan gula pasir
  21. 1/2 sendok teh lada
  22. 1/2 sendok makan kaldu jamur
  23. 1 1/2 buah air perasan jeruk nipis (tambahkan jika kurang asam)
  24. 12 buah cabe rawit merah

Cara Membuat

  1. Langkah 1

    Bersihkan ikan, potong iris seukuran steak ikan, kucuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15menit, setelah 15menit bilas ikan tiriskan.

  2. Langkah 2

    Panaskan wajan, beri sedikit minyak.
    Tumis bumbu halus sebentar.

  3. Langkah 3

    Susul masukan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
    Tumis hingga harum.

  4. Langkah 4

    Masukan air kedalam tumisan bumbu tersebut, aduk-aduk sebentar.

  5. Langkah 5

    Masukan ikan.

  6. Langkah 6

    Tambahkan garam, gula, kaldu, dan air jeruk nipis. Aduk pelan-pelan, Tutup sebentar hingga agak mendidih dan ikan 1/2 matang.

  7. Langkah 7

    Masukan nanas, tomat, dan lada.
    Aduk pelan aja supaya nanas dan tomat kecampur, tutup hingga mendidih dan ikan matang.
    Koreksi rasa, jika sudah oke matikan api.
    Siap disajikan

     

    *kalau dirasa kurang bumbu bisa di tambahkan.

     

    S

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tongkol Pedas Gurih

Gambar
  Bahan: 500 gr ikan tongkol matang 1 sdt garam dan sedikit air Bumbu sambal: 5 buah cabai rawit 5 buah cabai merah 1 buah tomat merah 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam sedikit kaldu bubuk (jika suka) 1 ruas lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam Cara membuat:  Rendam tongkol dalam air garam. Goreng sebentar hingga kecokelatan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu sambal kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam, masak hingga bumbu matang. Masukkan tongkol dan aduk rata dengan sambal. Angkat.
Baca selengkapnya

Ikan Mujair Bumbu Kuning

Gambar
  Foto:  Instagram.com/puji_nurhayati_dermawan Siap dalam  1 jam Sajian  3 porsi Sajian ikan mujair bumbu kuning juga tidak kalah lezat dan menggugah selera. Ikan ini dimasak bumbu kuning bisa menggunakan  santan  atau tidak. Tetapi kali ini, resep yang akan diberikan pada Moms adalah tidak menggunakan santan. Meskipun tidak menggunakan santan, rasanya tetap enak dan gurih. Bahan-bahan 1 kg ikan mujair yang sudah digoreng Air secukupnya Bumbu Halus: 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 cm  jahe 3 biji kemiri Bumbu Tambahan: Daun salam 2 lembar 1 sereh Cabai rawit sesuai selera Garam Gula putih Penyedap rasa Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu tambahan. Tambahkan air putih secukupnya, koreksi rasa. Masukan ikan yang sudah digoreng. Diamkan sampai air meresap. Angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning.
Baca selengkapnya

Resep Ikan Bawal Goreng Super Gurih

Gambar
  Ikan bawal goreng dan sambal lezat/copyright: rasaneseafood Thanks For Rating! Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu Ikan adalah makanan laut yang punya gizi tinggi. Ikan juga punya cita rasa yang gurih dan lezat. Nah, salah satu ikan yang punya rasa super enak adalah ikan bawal. Hanya dengan digoreng saja ikan yang satu ini sudah sangat enak lho. Berikut Vemale akan coba hadirkan resep sederhananya untukmu Ladies. Bahan: 500 gram ikan bawal segar 1 buah jeruk nipis 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 sdt lada butir 2 sdt ketumbar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt garam Cara Membuat: Bersihkan ikan bawal. Kucuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Haluskan jahe, kunyit, lada, ketumbar, dan bawang. Lumurkan pada ikan bawal dan diamkan selama 30 menit. Panaskan ikan dan goreng ikan sampai garing atau sesuai selera. Bawal siap disantap dengan nasi hangat dan juga sambal yang lezat. Hmm, yummy..... (vem/ivy)
Baca selengkapnya